2，氣流烘干一般適用于進行物料表面蒸發(fā)的恒速烘干過程，物料中的水分應以潤濕水、毛細管水為主的非結合水，此時可獲得含水率低于0.3%～0.5%的烘干產品。對于吸附性或細胞質物料，若采用氣流烘干，烘干產品的含水率在2%～3%。對于水分在物料內部遷移以擴散控制為主的濕物料，一般不采用氣流烘干。

3，氣流烘干壓力損失大，不適宜烘干磨損性大的物料。由于氣流速度較高，對顆粒有一定的磨損和粉碎，對于要求一定形狀的顆粒產品不宜采用。